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葡萄就是這樣變成葡萄酒的~!
紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造順序和方式是有些不同的，以下稍做過程說明:
酒精發酵時，白葡萄酒只有葡萄汁；紅葡萄酒則是連同皮和籽一起發酵。
※因釀造的葡萄酒不同，發酵溫度的調整也極為重要呀。
浸皮，紅葡萄酒在酒精發酵過程中或是前後階段，連同籽和皮一起浸漬，萃取紅色素和它的澀味(單寧)等成分。
乳酸發酵，這步驟主要用來釀造紅葡萄酒，葡萄酒中所含的蘋果酸會在乳酸菌作用下發酵轉成乳酸，酸味也因此變得更香醇，讓口味變得更複雜。
熟成除渣，發酵完畢的葡萄酒會倒入酒槽或是橡木桶裡發酵一陣子。由於殘渣會沉澱於底部，所以必須定期更換到另一個桶內。
澄清過濾，去除漂浮在酒液裡造成混濁的酵母殘骸、微生物等雜質。
每個步驟都是細心的進行~這樣就可以製成葡萄酒了~當然..功力還是要訓練一下的!哈哈哈...
資料來源參考:玩味葡萄酒/東販出版
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